terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Harmonia ComProvada entre Espumantes Portugueses
e Terrina de Fígados de Aves


A sétima prova do projecto Harmonias ComProvadas avaliou a harmonização entre espumantes nacionais e terrina de fígados de aves. Esta prova realizou-se no dia 25 de Janeiro de 2012 no restaurante Casa da Comida, em Lisboa.

Os espumantes que, de acordo com os 30 jurados desta prova, melhor acompanharam a deliciosa terrina de fígados de aves foram:

1º - Rebouça Alvarinho 2007

2º - São Domingos Elpídio Bruto

3º - Ninfa

Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso profundo agradecimento aos produtores que participaram com os seus espumantes, aos concentrados jurados e à extraordinária equipa do restaurante Casa da Comida.



sexta-feira, 20 de janeiro de 2012





Júri da prova de harmonização entre vinhos portugueses e empada de caça realizada no restaurante Via Graça:

  • Adriana Freire, jornalista, fotógrafa de gastronomia e autora do blogue O Estado da Cozinha Portuguesa;
  • Alison Roberts, jornalista britânica free lance colaboradora no Guia Time Out Portugal para o Reino Unido e no Guia Fodor's Portugal para os Estados Unidos da América;
  •  António Cerqueira, director da Makro retirado;
  • António Santos Mota, director da revista O Escanção;
  • Carlos Ramos, fotógrafo;
  • Célia Pedroso, co-autora do livro Eat Portugal, jornalista free lance de gastronomia e viagens;
  • Edgardo Pacheco, editor do suplemento Tentações da revista Sábado e editor de gastronomia do jornal Correio da Manhã;
  •  Eduardo Miragaia, jornalista e editor da revista Epicur;
  • Helena Ales Pereira, editora da revista Lux Woman;
  • Hugo Daniel Sousa, jornalista do jornal Público;
  • João Paulo Martins, jornalista, crítico de vinhos e autor do Guia Vinhos de Portugal há 18 anos;
  • Joaquim Arnaud, azeites Casa Anadia;
  • Jorge Morais, colaborador da Garrafeira Nacional;
  • José Prata, editor da Leya;
  • Luís Costa Guimarães, engenheiro químico;
  • Luís Garcia, fundador do Single Malt Club;
  • Marco Alexandre, escanção do restaurante Casa da Comida;
  • Miguel Palma, director comercial da Herdade da Comporta;
  • Nuno Gonçalves, director comercial da distribuidora Vinharia;
  • Pedro Cruz Gomes, engenheiro civil e autor do blogue Gastrossexual;
  • Pedro Ramos, fotógrafo da revista O Escanção;
  • Ralf Schmidt, sócio-gerente da Alug’Aqui e da Schmidt-Stosberg, representante da Schott Zwiesel e da Le Verre de Vin em Portugal;
  • Ricardo Dias Felner, jornalista da revista Sábado;
  • Rogério Alcântara, proprietário do restaurante e catering Casa da Comida;
  • Rui Pereira Coutinho, azeites Casa Anadia.


Harmonia ComProvada entre Vinhos Portugueses e Empada de Caça



A sexta prova deste projecto testou a harmonização entre vinhos tranquilos portugueses e empada de caça e realizou-se no dia 19 de Janeiro de 2012, no restaurante Via Graça, em Lisboa.

Os vinhos que, de acordo com os 25 jurados desta prova harmonizaram melhor com a nobre e tradicional empada de caça foram:

1º - Duorum Colheita 2010
2º - Herdade do Sobroso Cellar Selection 2009
3º - Quinta de Cidrô Touriga Nacional 2009



Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso agradecimento aos produtores que participaram com os seus vinhos, aos empenhados jurados e à excelente equipa do restaurante Via Graça.



quinta-feira, 19 de janeiro de 2012



Júri da prova de harmonia entre vinhos e lulas recheadas n’ O Funil:

Alexandra Fonseca Pinho, consultora de arte;
Alison Roberts, jornalista britânica free lance com colaborações no Guia Time Out Portugal para UK e no Guia Fodor's Portugal para USA;
 Ana Paula Carvalho, médica;
António Falcão, jornalista;
António Mendes Nunes, jornalista de vinhos;
António Santos Mota, director da revista O Escanção;
Carlos Ramos, fotógrafo;
Edgardo Pacheco, editor do suplemento Tentações da revista Sábado e editor de gastronomia do jornal Correio da Manhã;
Helena Ales Pereira, editora da revista Lux Woman;
Inês Valadas, técnica de marketing;
João Miguel Catarino, bancário;
Luís Garcia, fundador do Single Malt Club;
Márcia Carvalho, jornalista;
Marco Alexandre, escanção do restaurante Casa da Comida;
Nuno Gonçalo Monteiro, autor e editor do sítio/blogue Magna Casta;
Nuno Gonçalves, director comercial da distribuidora Vinharia;
Paulo Curado, jornalista do jornal Público;
Paulo Dias Santos, bancário;
Pedro Cruz Gomes, autor do blogue Gastrossexual;
Pedro Ramos, fotógrafo da revista O Escanção;
Ricardo Dias Felner, jornalista da revista Sábado.

Harmonia ComProvada entre Vinhos Portugueses e Lulas Recheadas


A quinta prova deste projecto testou a harmonização entre vinhos tranquilos portugueses e lulas recheadas e realizou-se no dia 17 de Janeiro de 2012, no restaurante O Funil, em Lisboa.

Os vinhos que, de acordo com os 21 jurados desta prova harmonizaram melhor com as tradicionais lulas recheadas foram:

1º - Vila Santa Reserva branco 2010
2º - Duas Quintas branco 2009
3º - Muros Antigos Loureiro 2010



Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso agradecimento aos produtores que participaram com os seus vinhos, aos empenhados jurados e ao restaurante O Funil.



terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Já estão agendadas as primeiras provas de 2012:


- lulas recheadas com vinhos tranquilos no dia 17 de Janeiro no restaurante O Funil, em Lisboa;


- empada de caça com vinhos tranquilos no dia 19 de Janeiro no restaurante Via Graça, em Lisboa.


Quem desejar inscrever-se como jurado deve enviar um e-mail para: amaciel@amaciel.net.