sexta-feira, 4 de Maio de 2012

Harmonia Comprovada entre vinhos portugueses e bacalhau com presunto

A vigésima sexta prova do projecto Harmonias ComProvadas avaliou a harmonização entre vinhos nacionais e bacalhau com presuntoEsta prova realizou-se no dia 2 de Maio no sítio do costume, isto é, n' A Casa do Bacalhau, em Lisboa.

Os vinhos que, de acordo com os 72 jurados desta prova, melhor acompanharam o excelente bacalhau com presunto foram:

1º - Pôpa VV 2008

2º - Herdade do Portocarro 2008

3º - São Domingos Reserva tinto 2008



Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso enorme agradecimento aos produtores que participaram com os seus vinhos e aos empenhados jurados. 

O nosso profundo agradecimento ao João Bandeira, ao Rui Henriques e a toda a equipa d' A Casa do Bacalhau por terem acolhido esta mega-prova com 72 jurados e 15 vinhos.


O nosso agradecimento também à Riberalves pelas condições especiais no fornecimento dos excelentes lombos de bacalhau, ao Joaquim Arnaud pela oferta do presunto de porco preto alentejano biológico e à Casa Anadia que ofereceu o elegante azeite que temperou este prato tão português.

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